WorldWine Modern Cooking

Dezember 2010

Lachs-Käse-Pasta mit Radieschen-Sprossen

 


von Johannes Guggenberger
www.stuttgartcooking.blogspot.com

 

 

Die Zutaten:

beliebige Pasta, fertig gekocht
Lachs in Würfel geschnitten und von allen Seiten gebraten
Radieschensprossen
Sahne
Gemüsebrühebasis
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Schalotten, in Würfel geschnitten
Weißwein
Camembert, von der Rinde befreit
Butterschmalz

 

Die Zubereitung:

Schalottenwürfel in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz zusammen mit den Radieschen-Sprossen und etwas Gemüsebrühe-Basis kurz anschwitzen. Mit etwas Weißwein ablöschen und mit Sahne aufgießen. Ca. 2 Minuten ganz leicht kochen lassen. Hitze wegnehmen. Dann den Camembert nicht zu heiß zerschmelzen lassen. Wer möchte gibt nun die klein gehackte Rinde vom Camembert hinzu. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Zusammen mit den parallel gebratenen Lachswürfeln anrichten.

Weitere Rezepte von Johannes Guggenberger finden Sie unter http://www.stuttgartcooking.blogspot.com/


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