Stichwort: Johannes Guggenberger

Crêpes mit Quarkschaum überbacken an Himbeer-Sauce

 


von Johannes Guggenberger
www.stuttgartcooking.blogspot.com

 

Die Zutaten der Crêpe:

3 Bio-Eier
80 g Mehl
1 Schuss Mineralwasser
1/4 l Milch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
30 g zerlassene, lauwarme Butter
Butterschmalz  

Modern Cooking - - 23.06.2011 - 0 Kommentare

Spargelsalat nach Art des Hauses :-)

 


von Johannes Guggenberger
www.stuttgartcooking.blogspot.com

 

 

Die Zutaten:

500 g Spargel
1 Birne entkernt
10 g Pinienkerne
10 größere Blätter frisches Basilikum
20 g Hartkäse in dünne Streifen geschnitten
1 gekochtes Ei klein gehackt.
Olivenöl
Zitronensaft
Salz
Zucker
Pfeffer aus der Mühle

  

Modern Cooking - - 30.03.2011 - 0 Kommentare

Steinbeißerfilet mit Stuttgarter-Wochenmarkt-Gemüsepfanne

 


von Johannes Guggenberger
www.stuttgartcooking.blogspot.com

 

 

Die Zutaten:

Steinbeißerfilets
Olivenöl
Blumenkohl
Rosenkohl
Karotten
Lauch
Pastinaken
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frischer Rosmarin

 

 

Modern Cooking - - 22.01.2011 - 1 Kommentar

Lachs-Käse-Pasta mit Radieschen-Sprossen

 


von Johannes Guggenberger
www.stuttgartcooking.blogspot.com

 

 

Die Zutaten:

beliebige Pasta, fertig gekocht
Lachs in Würfel geschnitten und von allen Seiten gebraten
Radieschensprossen
Sahne
Gemüsebrühebasis
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Schalotten, in Würfel geschnitten
Weißwein
Camembert, von der Rinde befreit
Butterschmalz

Modern Cooking - - 21.12.2010 - 0 Kommentare